酒店厨房冰箱保养方法

1、商用冷柜应摆放在环境温度较低、通风良好的地方，要尽量远离暖气片、炉具等；柜体顶憧钏荭拜部、左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。

3、水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入，以免影响制冷效果，增加耗电量。

5、如果存放的物品不多，可以在商用冷柜里面放置一个稍大的盛有盐水的饮料瓶，这样可以达到均衡柜子内部温差目的

7、　商用冷柜的冷凝器的翅片要每隔一个月左右用毛刷清洗一次，从而提高散热效果。清洗时要用中性的皂液或用专用的洗涤剂。