地道的丝绸之路美食！黄金周去西安一定要吃！

1、擀面皮，最地道的擀面皮，在宝鸡。是关中最为著名的小吃。岐山擀面皮是把面擀开放锅里蒸，蒸熟以后再切成稍宽的条状，吃法与米皮面皮一样，口感却不同，很有韧性。

3、麻酱凉皮，把小麦粉洗过以后的面水，保持一定浓稠度以后，蒸出来的是凉皮。对于关中一带最常见的吃法就是麻酱凉皮，很随意的用麻酱黄瓜，酱油大蒜醋芝麻酱香油盐油等调味品简单一拌，就成为在盛夏季节中非常爽口的小吃。

5、烙面皮，宝鸡坪头镇的烙面皮，是关中著名小吃。以有嚼头最为著名。

7、安康蒸面，这是一个城市的魅力。也是一个城市的符号。把面粉调成面糊，放在笼屉里一蒸，再配上黄瓜丝绿豆芽用醋大蒜酱油辣椒面进行调味。对于安康人来说，这是挥不去的记忆。

9、呱呱，据说在西汉末年时呱呱是皇宫里的食物。东汉时期王朝交替，御厨逃离皇宫，把这种宫廷美食带入了民间。以现代的观点来看，高寒山区的荞麦是完完全全的健康食品。