自制肉松蛋糕卷

自制蛋糕卷的关键在于烤的时候不能过火，不然蛋糕烤硬了就卷不起来了。

鸡蛋4个 355kc

低筋面粉80g 256kc

白糖60g+20g 317kc

黄油50g 熔化成液体 444kc

水50g

泡打粉半勺 2.5ml

蛋糕热量共1372kc

沙拉酱50g 362kc

牛肉松50g 223kc

共计1957kc，热量相当高，吃起来要慎重啊

操作步骤：

1 分蛋打发，制作蛋糕糊，60g白糖加入蛋白，20g加入蛋黄，跟一般蛋糕的操作步骤一样的，这里没再拍。

2 放方烤盘抹平，烤成金黄色，记得垫一张烘培纸，到时候好脱模。上下火 180，15-20mins，快熟的时候可以插一根牙签试试，拔出来牙签上没有沾面糊，就说明烤好了。这个很薄，大概15分钟就够了。

3 出炉后准备新油纸，将蛋糕片倒扣在油纸上，凉凉后翻面，正面朝上。

4抹沙拉酱，撒肉松，卷成蛋糕卷。这里可以在头上切一刀，比较好卷。

5包起来放冰箱冷藏半个小时，定型。

6 从冰箱里拿出来就可以切段装盘啦～

掰开的样子～由于揭油纸的时候没弄好，导致外皮都粘在纸上了，应该等凉凉以后再翻面的，不然正面的皮都留在纸上了。

切开的样子，切口比较整齐漂亮～