“地中海式”健康饮食：2款经典菜式

注：图片与资料摘自网络

先来看看地中海地区包括哪16个国家：在它的周围，有西班牙、法国、摩纳哥、意大利、南斯拉夫、阿尔巴尼亚、希腊、土耳其、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、埃及、利比亚、突尼斯、阿尔及利亚和摩洛哥等16个国家。

另看看地中海式菜式主体：其主体包括法国菜式、意大利菜式、西班牙菜式和希腊菜式，尤以希腊菜式为典型地中海式

再看看地中海式的主要配菜和香料：主要配菜：番茄，大蒜，茄子，土豆，洋葱，柠檬，青豆，蘑菇，菠菜，野菜马齿苋等

各式香料：百里香、紫苏、迷迭香、胡椒薄荷。比如，将迷迭香泡在葡萄酒和橄榄油中，而薄荷更是常常用于给色拉、奶酪和肉类菜肴及卤汁调味。香料可以帮助消化，还具有防腐作用

最后看看两款经典希腊菜式：MUSAKA & Spanakopita

1.穆萨卡Musaka,主打茄子(据说乃称希腊国菜，NATIONAL DISH，受大众喜爱程度可见一斑)，如下两个菜式摘自网络(图片与资料摘自网络)

20张 Fillodough, 面纸,½杯, 初榨橄榄油, EVOO做成两叠面皮, 一叠用十张面纸, 每张面纸都用初榨橄榄油刷遍, 一叠放进刷过油的烤盘里, 中间倒入拌匀的馅料, 上面加另一叠面皮, 用快刀划成小块, 进350F烤箱,烤50分钟,直到表面金黄,取出烤箱, 歇20分种,就可切块盛盘了

.馅料:

以下拌匀,2LB 冻菠菜, 解冻, 彻底挤干水份(或用新鲜菠菜烫熟挤干, 切碎),

1LB 冻洋大蒜苗, leek, 切碎, 彻底挤干水份 (或用新鲜切碎, 炒软),

4支青葱, 切碎, 用点初榨橄榄油炒软10 oz cottagecheese(一合是16 oz)6 oz Feta cheese (一合是6 oz)2 鸡蛋, 打散,¼tsp豆蔻粉, nutmeg盐和胡椒少许