避风塘炒蟹做法

　　学习就是在不断的刊崭荚腑摸索中前进

　三、步骤

　　1、提前浸泡的蒜蓉豆豉啊等连油一起倒入锅中

　　2、放干辣椒

　　3、放一勺子炸螃蟹的油

　　4、小火转大火。蒜蓉略炸一会儿

　　5、倒入面包糠

　　6、一起拌炒到蒜蓉变黄，面包糠变金黄

　　7、转小火，下炸好的螃蟹

　　8、放一点点生抽

　　9、放少许料酒

　　10、适量盐

　　11、白糖一点点

　　12、13、转大火拌炒入味即可

　　炒的时候尽量不要用铲子啥的。基本上可以掂几下锅子即可，螃蟹壳比较硬，如果去翻炒的话容易划伤锅子

　　14、撒葱花

　　15、出锅！！

　　APPLE提醒~

　　1、螃蟹不要剁的太小块哈

　　2、蒜蓉的量稍稍可以多一些，跟豆豉啥的提前用油浸泡下

　　3、炒蒜蓉跟面包糠的时候注意不要炒焦了哈

　　4、放螃蟹炒的时候生抽一点点就好，增鲜味主要是，多了颜色不好看

　　过程中我喜欢的画面儿

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