宫保鸡丁的做法

1、按量准备好所有食材；哓区乜痰①鸡腿去骨，切成肉丁； ②大葱切成1cm左右的葱段，姜切成指甲大小的薄片，蒜切蒜片，干辣椒用剪子剪成小节。

3、鸡丁放入大盆中，加入料酒1茶匙（5毫升）、盐1/2茶匙（2.5克）、老抽1茶匙（5毫升）用手抓匀；随后放入干淀粉2茶匙（10克），用手再次抓匀腌制15分钟。

5、锅烧热 ，倒入2汤匙油（30毫升），待油温七成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白，盛出；继续使用锅中剩少许油，放入花椒，干辣椒，姜片，蒜片用中小火嫱业苎崂炒香；接着倒入葱段，炒好的鸡丁和花生米翻炒均匀；转大火，倒入宫保汁，翻炒均匀，关火盛盘即可。