笋干烧蹄膀的做法

笋干烧蹄膀的做法

4、锅内加少许油，入冰糖炒至褐色。(我心血来潮炒个糖色直接过油也可以的炒糖色用小火就可以)

5、倒入蹄膀炒上糖色

6、转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖(液体基本半没蹄膀，我都用的料酒加水也可以)

7、笋干焯水后用冷水冲洗干净

8、蹄膀炖半小时左右加入笋干继续炖半小时左右

10、加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅(收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味颜色也更漂亮)