冬日鸳鸯滋补火锅

1、先来做羊肉锅底。 主要配料：当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片、白胡椒粉、泡椒、盐、鸡精、植物油适量

2、羊肉洗净。

3、将肉葱羊腿上剃掉，用斩骨刀将腿骨剁开。

4、羊肉切厚薄合适的片。

6、锅里放入适当的油，烧热后，放入泡辣椒稍微炒一下。

8、炒变色。

9、加入适量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。

11、大火烧开后，转中火，打去浮沫，待熬至汤浓时，将羊肉片倒入，调入适当盐鸡精，煮至羊肉绵软，羊肉锅底就好了。

12、大火烧开后，转中火，打去浮沫，待熬至汤浓时，将羊肉片倒入，调入适当盐鸡精。

14、老母鸡麻辣锅底。 主要配料： 枸杞、大红枣、黑胡椒粒、白胡椒粉、姜、士候眨塄大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、砂仁两个、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣适量、盐、鸡精

15、老母鸡洗净。

16、将腹内鸡板油取出，切碎。

17、再将鸡剁成大小合适的块，焯水。

19、将锅烧热，放入鸡板油，熬出鸡油来。

20、放入几片姜、少许花椒爆锅，然后放入鸡块翻炒至吐油。

21、加入适量清水，放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。

23、气阀落下后，去掉锅盖，再小火熬10-15分钟至汤浓。

25、取鸳鸯火锅，一边倒入滋补羊肉汤底，另一边倒入老母鸡汤底，再将火锅放到电磁炉上。

26、准备好烫食材料。

27、各种丸子。

29、地瓜片、土豆片

31、准备好锅底，就可以吃了。因为是滋补火锅，所以不需要另外准备蘸碟。

32、准备好调味碟。我们一般用麻油（香油）+少许蒜泥