原味蛋糕卷的做法

1、淡奶油加入牛奶中，小火烧开，微沸后离火。

3、蛋黄中加入15g糖，搅拌至融化。

5、牛奶倒入搅拌均匀后，筛入低筋粉，搅拌均匀。

7、将面粉鸡蛋糊的碗放入一个加水的大锅内，置于火上进行隔水加热，边加热边搅拌，面粉鸡蛋糊变得浓稠后离火，这步时间不宜过长，三分钟左右即可。 离火后迅速放入一个有冷水的盆中，并搅拌使冷却均匀。 温度降下来就可以了，这时需要将面糊过筛，过筛后很细腻了，放一边备用。

9、蛋白呈微微弯钩的状态。

11、烤箱预热160度，烤30分钟。 出炉后冷却至不烫熟。 烤好后将蛋糕反转揭下油纸。

13、印痕朝里将蛋糕卷起来，用油纸包裹起来，放冰箱冷藏一会。