菠菜萨瓦林蛋糕

1、按配方准备好材料。菠菜汁提前用原汁机榨汁

3、先做蛋黄糊，放入玉米油65克

5、这步要提前做好，我是用的原汁机，你们也可以用其他的料理机，总之取100克菠菜汁就好了。我这是纯菠菜汁，没加水的。大概是用了400克菠菜榨的纯汁。多余的汁我冷冻起来，留着以后用

7、再筛入低筋面粉

9、接下来做蛋清糊，先打到鱼眼泡的状态，加入30克白砂糖，再继续打发

11、一直打到硬性发泡，拉出短小直立小尖角状态

13、再将混合糊倒入剩余的蛋清糊中，全部翻拌均匀。动作要快

15、震几下模具，挑掉气泡

17、出炉后的样子，顶部有些歪了，我是不在意戚风裂口这回事的，我喜欢大爆头

19、打发淡奶油，分次加入40克白砂糖。甜度可增减

21、用裱花嘴挤在蛋糕顶部，我也不会裱花，每次都弄得很简单