肉末烤茄子怎么做

1、准备两个长茄子洗干净，把茄子的整个表皮刷上一层油，涂抹均匀，烤箱预热180度，放入茄子烤30分钟左右。

3、大蒜末一半的量，将生抽一勺，蚝油半勺，料酒一勺，香油适量放入碗中搅拌均匀。

5、把肉末煸炒变色之后，放入腌制好的蒜末继续煸炒，等炒出香怿媪镏桃味之后关火，不要吵太久。在操作这一步骤的时候，如果肉馅太干，要多加一些料酒，或者是多加一点生抽有点汤汁，烤茄子的时候才会好吃，不会太干。

7、茄子烤到外皮褶皱的时候，用勺子拍打很软的程度就可以了，这一步是很关键的，茄子一定要烤软。

9、把炒好的肉末均匀的浇到茄子上面，略微的拌两下，看铺完肉衾篡白腹馅的茄子充满了汤汁，这样烤好才会好吃，表面撒上一些小米辣跟香葱，或者再加一些孜然粉会更香，继续放入180度的烤箱，考10~20分钟。