《砂锅酸菜鱼》的做法

1、砂锅用芯虹弋鹑清水冲洗干净（因为等会儿要在砂锅里面炒酸菜，所以要尽可能避免砂锅底部白圈吸收水份，所以不能泡洗）。

3、砂锅里加入植物油，把油烧热后，下入姜片，炒出香味来。

5、往砂锅里加入冷水（有高汤更好），大火烧开。

7、盖上锅盖，大火煮开。

9、大火煮开鱼片后，放入一点蒜苗，就可以关火开吃了