马蹄西米露的做法

1、首先，切粒的马蹄和西米，将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。

2、然后，玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻（用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来）。

3、然后，把西米略洗一下，锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程。加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。

4、然后，将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。

5、然后，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

6、最后，将西米用清水冲洗一遍，放入锅中，加入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。揭盖，倒入马蹄粒，拌匀，煮至西米变透明。放入适量的冰糖，煮滚即可关火。