怎么做红糖核桃欧包

1、将高粉，全麦粉，小麦胚芽，水，盐，酵母，红糖，全部揉匀，不用揉到出手膜，取出1瀵鸦铙邮60g面团，放入容器，盖保鲜膜松甾酞当顼弛。剩下的面团加入20g干果继续揉1分钟，也放入容器中，盖保鲜膜，进行第一次发酵。室温不要超过28度。

2、发酵到2倍大，发酵好的面团，手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷就是发酵完成了。整体取出放在揉面垫或案板上，不要拉扯面筋！轻拍排气，揉光滑，盖保鲜膜松弛10-15分钟。

3、将两个面团分别擀开，有干果的再铺上剩余的干果卷起，包成圆形，放入160g面皮中，包好收口。

4、将面团放入撒了粉的发酵蓝中，进行第二次发酵。将收口朝外，光滑的一面扣进去！放入烤箱选恒温发酵，35度湿度85%发酵了45分钟，观察一下，手指轻按面团表面，缓慢回弹就好了。

5、将面团连同烘焙纸一起放入锅中，盖盖子，放入烤箱，230度烤35分钟。打开盖子再烤15分钟上色即可。

6、红糖核桃欧包 就做好了，一起来品尝把。