好吃又下饭的麒麟茄子

1、所有材料准备好，清洗干净，开始制作麒麟茄子。

3、将茄子从中间竖着切开，一分为二，切成两半，用刀在茄子的背部，切出月牙形的小沟，即鳞片状。

5、再加入1小把土豆淀粉，将肉馅用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。

7、再在茄子表面撒一层薄薄的土豆淀粉。

9、锅中留少许底油，放入葱蒜炝锅。

11、加入适量的水，不要太多，再加入适量的老抽、白糖，开始煮。

13、大火收汁，汤汁变得浓稠，茄子也越来越黏糊。汤汁收好后，将麒麟茄子一个个装盘盛出即可。