鱼香茄子

1、茄子洗净从中间切开，再在中间划一刀。

2、把切好的茄子放蒸锅中蒸10分钟至熟。

3、生姜、大蒜、小葱切好备用。

4、碗中放入半勺白糖、一勺陈醋，一勺老抽、适量生抽和芝麻油拌匀成料汁。

5、锅烧热，放入少许油，再放一勺豆瓣酱炒香。

6、倒入大蒜、生姜和小葱炒出香味。

7、倒入料汁煮沸关火。

8、把蒸好的茄子放入盘子，再淋上煮好的料汁即可。