排骨的做法：[1]香酥排骨

用料:  1、猪排骨一斤。  2、葱三棵。  3、老姜一块。  4、酱油一大匙。。  5、五香粉咖啡匙。  6、熟芝麻一大匙。  7、香油一小匙。  8、盐、味精适量。  9、汤或水一汤匙。

做法:  1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。  2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。  3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。