新摸索出的鸡翅中的家常做法

1、首先葱切成葱花，干辣椒切成几小段，花椒、大料几个，姜切成末，放入一个小碗内，加入一勺白糖、一勺盐、倒入多半碗的料酒，倒入少许老抽。放置待用。

2、将翅中洗净，用刀在内侧中间拉一个一寸长的小口，口朝上放在盆内，将第一步碗内的作料均匀的撒上鸡翅上。至少放置半个小时。

3、开火，锅内倒入约1斤左右花生油（我家用的是自己家里炸的花生油），烧热，用筷子将翅中一根根放入锅内，注意不要让油倒出来，一直炸到鸡翅变成深黄色，然后将油到出，鸡翅仍在锅内的。

4、锅内加入约800ml开水，重新加入花椒、大料、葱段、姜片，倒入少许老抽酱油，盖上锅盖清炖即可，到汤基本上快煮没有了为止。出锅、上盘、上桌即可。不是很好看，但是的确是很好吃的。大家不妨试试啊。