山西卷卷怎么做

1、猪肉切条加盐姜末两个蛋少许香油搅拌均匀腌半小时

2、六个蛋打散，锅加热后用一块猪羿戌被卩肥油把锅擦一下，把鸡蛋液倒入摊成蛋皮，少量蛋液多摊几张，也可以用薄饼机更方便

3、把摊好的蛋皮稍微晾一下装塑料袋防止干皮

4、把土豆去皮洗净擦丝加入葱花十三香味精花椒水

5、起锅烧油加入花椒，等出来花椒的香味后，把热油浇在土豆馅里

6、加入卤肉上面的油，加入卤油做出的卷卷特别香

7、加入3大勺面粉一勺半淀粉，要盛饭用的那种汤勺，搅拌一下加入腌好的肉丝

8、搅拌均匀备用

9、准备一个硅胶蒸垫放一张蛋皮舀一大勺土豆馅，两边包一下，我摊的蛋皮小了，上面又盖了一张

10、高压锅加水，水开后把卷卷放在篦子盖上盖子上气后蒸30分钟

11、蒸熟后，倒在铺有保鲜膜的案板上整理一下

12、用保鲜膜包好

13、盖一块案板上面放一盆水压一两个小时

14、晾凉后表面抹香油防止干皮

15、美味的卷卷就做好了，特别香，保证吃了还想吃。