冬笋麻油腰片

　　食材明细

　　猪腰子2个 冬笋片

　　水发木耳适量

　　精盐 味精

　　料酒 湿淀粉

　　酱油

　　教您冬笋麻油腰片怎么做，如何做麻油腰片才好吃

　　1、将腰子洗净

　　2、一剖两片，批去腰臊

　　3、打上花刀，切成片状

　　4、放入花椒水中浸泡去臊味

　　5、然后再放入清水中浸泡，水中加入一勺料酒，反复在清水中浸泡几次，直到血水泡出，腰片发白即可使用

　　6、腰片加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。

　　7、笋片、木耳用沸水锅淖一下

　　8、酱油、精盐、味精、湿淀粉加、少量清水调成芡汁

　　9、炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热时，将腰片入油滑炒后迅速捞出

　　10、炒锅内留少量油，烧至六成热，将蒜片、葱末放入爆香，烹入醋、白酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰片投入，迅速颠炒几下，淋上麻油出锅即成