自制香辣爽口凉面的做法

1、大头菜切末，黄瓜切细丝

3、姜蒜用擦菜器擦成蓉

5、锅里水烧开，面条放入煮至断生，做凉面的面条稍硬点口感好

7、马上加入两勺菜籽油快进挑散，让每根面条都沾上油。四川都用生的菜油，介意的改用熟的凉油或香油

9、取一盘子将黄瓜丝垫底（若用绿豆芽也是可以的）

11、一空碗，放4勺姜蒜水，2勺生抽，半勺醋，半勺糖，一点盐，一点香油，一汤勺半辣椒油，少许花椒面调成料汁。这种做法适合新手，咸淡味道易掌握好。

13、最后撒上葱花即可。这个中辣味