面食大全—韭菜鸡蛋瘦肉粉丝蒸饺、汤饺的做法

韭菜鸡蛋瘦肉粉丝蒸饺（请原谅我用了这么长的名词，以下简称韭菜鸡蛋蒸饺），这道主食是北方传统美食，小时候妈妈经常做给我们吃，后来到了南方工作，很少吃到这道美食，趁在家休息期间，把妈妈做蒸饺的过程拍了下来，写一篇经验也当留下个记忆，可供以后翻出来回味一下，那么不多说了赶快分享做法。

2、鸡蛋煎饼后切碎；

4、粉丝热水烫熟后切碎；

6、加入盐、鸡精、包子饺子料、芝麻油等调料，搅拌均匀，可以根据自身喜好配制调料；

二、制作蒸饺皮

1、制作蒸饺需要使用发面，发面的制作过程可以参考我的经验http://jingyan.baidu.com/article/fdbd4277f7cedeb89f3f4841.html，里面有详细介绍；

三、制作蒸饺

1、皮和陷制作完成后，就可以开始包蒸饺了。取一个蒸饺皮，放在手上，取适量的蒸饺馅放在面皮中心；

3、按照相同方法，包好所有的蒸饺；