米其林餐厅到底指的是什么

1、为什么是米其林？这个不是轮胎吗？没错，这 是米其林轮胎的标志。1900年做轮胎的米其林先生出了本册子，介绍旅馆、餐厅、 汽车维修等，顺便给轮胎做做广告，这个册子主要是给司机和旅客看的，第一期出 了35000本。此后呢，每年出一本，没想到这个红宝书影响越 越大，没过多少年就发行到了全欧洲，也几乎收录了欧美最顶级的餐厅饭店，不但 被全球的美食爱好者奉为宝典，更成为大厨们毕生的追求，也极大的影响着一个餐 厅的经营业绩，多一颗星少一颗星会带来百万美元营业额的增长或下降。

3、米其林是如何评价餐厅的？米其林指南对于餐厅的介绍， 除了各 种「符号」外，只列出地址、电话、主厨姓名、基本消费等基本信息。直到 2000年起才开始加入简单文字评语，不像其他类似指南，讲得是天花乱坠却是地 雷处处。▲米其林的一般评等不是所有 沾上“米其林”的餐厅都是星级餐厅，米其林指南分为：一般评等和星级评等。我们 先看下一般评等：以符号“叉匙”“人头标志（BibGourmand）”“两个 铜板”进行标记。叉匙：主要指的是就餐环境的舒适程 度。五个叉匙代表Luxury in the traditional style(奢 华的传统风格）四个代表Top classcomfort（顶级舒 适）三个代表Very comfo rtable（非常舒适）人头：表示这家餐厅是地道小馆，有点特色菜的意思，提供不错的食物和适当 的价格。两个铜板：称为piecettes(小硬 币），有此标志的餐厅表示提供不超过16欧元的简单餐饮。▲米其林的星级评等与以上一般评等 不同，星级评等重点评判的是食物，对于餐厅来讲，当然菜品才是最重要的，所以 星星的重要性是远高于叉匙的。以巴黎为例，米其林指 南收录了近600家餐厅，其中一星60家，两星15家，三星10 家。很多餐厅门外贴着米其林的标志，只不过是被米其林指南收录（或者说推 荐）而已。

5、米其林餐厅怎么吃？餐饮这事，跟个人口 味有很大的关系，米其林的评价再怎么权威也是别人的评价，是否符合你自己的口 味，还要自己亲自去尝。去米其林星级餐厅吃饭，首先要预 定，不是你想什么时候吃就能吃得上的，短则三五天，多则提前几个月都是有可能 的。旅游淡季情况要好一些。菜品的质量呢？上文也 说了，一星靠食物，二星三星就要靠食物之外的东西了，所以呢，一星的美味程 度很多时候并不输于二星三星，但除了吃，你还要体验品质最高的饮食文化，那 应该去三星，星级越高越讲究。