咸肉粽的做法

1、下五花肉去皮切小方块。

3、将750克的糯米洗净，加足量水浸泡，也放入冰箱冷藏过夜。如室温则需中途换水。

5、腌好的肉块。

7、新鲜的棕叶直接在开水中煮四五分钟即可，如果是干粽叶需提前用水浸泡一晚再煮。

9、包粽子的手法，大家就按自己习惯的吧，我包的也不是很好。先放一点糯米，加入半只咸蛋黄。

11、肉上再盖一层米，注意不要放得过满，否则包的时候容易漏。

13、将腌肉剩的汤汁，和糯米盆中剩余的汤汁也倒入锅中，另外再加酌情加一勺老抽和少许盐，再加满水，正好我家一电饭锅的量。如果只用清水来煮，成品可能颜色和滋味会冲淡一些。

15、鲜肉的油脂充分融合在糯米中。

17、咬一口，满齿留香。