清炖鱼头汤最佳做法

1、 大头鱼一定要新鲜的，早起菜市场买最靠谱【食材很重要】

2、 现场可以让买鱼的将鱼头劈开

3、 所需材料大合影

4、 青葱+香菜，出锅提味

5、 大蒜，生姜

6、 一个切丝，一个切片

7、 枸杞，红枣备用

8、 热锅，用姜片擦试下锅底，流传说煎鱼不会飞油，今天也是试下。

9、 热锅，倒入适量食用油，油里面撒了一些盐，也是听说减少煎鱼时的飞油

10、 小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。

11、 放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。这是出奶白色汤汁关键！

12、 鱼头太大，大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。放入枸杞红枣，开炖～～～

13、 期间，香菜切段，就喜欢随性～～

14、 小葱，一样切段备用

15、 文火慢炖25分钟左右，放盐～切记！最后出锅放盐调味。最后放入香菜，小葱出锅

16、 撒上最爱的黑胡椒，调味

17、 出锅，成型

18、 特写！鱼头已炖至融化汤汁中