土豆烧牛肉的做法

1、买来的牛肉首先泡入清水中30分钟,泡出血水，中途换水2次

2、先准备香料：八角1个、山楂6片、香叶2片、花椒15粒、桂皮1小块、丁香2粒装入调料盒备用

3、大葱切段，洋葱切成大块、姜切片

4、将牛肉切成大块

5、浸泡

6、先来炒一个酱料，热锅凉油小火把豆瓣酱炒香

7、放入冰糖炒化

8、倒入1勺开水调和一下

9、不要等水开，开始撇浮沫，随有随撇

10、直到汤清亮

11、倒入炒好的酱料、葱姜、洋葱、调料盒，调入盐、料酒

12、加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制15分钟，关火自然泄气

13、西红柿洗净切成大块

14、土豆去皮切成厚片

15、炒锅加适量油（比平时炒菜的稍微多一点）凉油放入2个大料瓣

16、中小火倒入土豆片煎制

17、煎到土豆片两面金黄起硬壳

18、倒入西红柿翻炒

19、加入适量牛肉汤煮开烧制

20、土豆炖到差不多酥烂时加入适量牛肉块烧开即可出锅