怎么做麻婆豆腐

1、首先豆腐切成大蚣率镗鹕拇指盖大小块状（要稍微切的均匀一些，这样更容易均匀入味），放入水中侵泡，锅中加入清水，放入老抽和盐（放入老抽可以让豆腐在接下来烹饪中，更容易上色），水开下入豆腐（一定要水开下入豆腐，这样可以让豆腐更紧），焯水二十秒倒出后备用。

3、待葱姜的香味出来后，下入干辣椒段和花椒粒煸炒（注意，干辣椒不能和生姜葱一起入锅，因为干辣椒容易炒黑）。

5、然后下入豆腐调口，汤汁的口味要重一点，这样烧进食材里，味道就会刚刚好了。