私家秘制卤猪心的做法

1、自家秘制卤粉:八角5个、桂皮15克、 小茴15克 、 山奈10克、 砂仁10克、 草豆芝巨轴洵蔻5克 、草果5个、 丁香5根、香叶1片。草果、八角炒香，全部配料聚刁擞蛔放进搅拌机打碎。 可以一次多做一些，放进瓶子里密封存放。

2、秘制卤粉1汤匙，香葱1根，生姜1块、冰糖1块，备用。

3、猪心1个，挤出腔管内的淤血，洗净。

4、切成两半。

5、用一口深一点的锅，放进猪心、卤粉、生姜、冰糖、小葱，再加生抽1汤匙、蚝油半汤匙、老抽半汤匙、盐适量，加入没过食材的冷水，大火烧开，转小火，煮30分钟。

6、筷子扎得过就可以了。捞出放凉。

7、切片。

8、可以打个蘸水。

9、其实不用蘸水就很香了，毕竟是用那么多香料煮出来的。