菠菜蛋饼的做法

1、菠菜洗净切去梗部，留叶子放入开水锅焯水，焯至变软后捞出

2、菠菜叶放入料理机，加清水搅拌成泥状，然后过滤出菠菜汁（约110g）备用 不过滤也可以，只是做出来的饼，颜色会没那么均匀。

3、将鸡蛋磕入碗中，倒入菠菜汁拌匀

4、再加入面粉拌匀，调至比酸奶稍粘稠的状态，最后加入黑芝麻拌匀 面粉用量看菠菜鸡蛋糊的状态增减。

5、热锅刷油，勺入适量面糊，开中小火煎熟 锅一定要先加热再勺入面糊。

6、最后挤上一些沙拉酱即可

7、菠菜蛋饼做好啦！