酸辣无骨鸡爪的做法

1、鸡爪减掉指甲，冷水下锅，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，大火煮开，转小火煮10分钟

2、煮好的鸡爪洗净，放入冷水中，浸泡半个小时，方便脱骨

3、这步就是最困难的了，要有耐心，鸡爪背部划一刀，每个脚趾背部划一刀，过了冷水的鸡爪，肉质紧实，很好脱骨，没有妙招，只能熟能生巧了

4、柠檬一半切片，去掉柠檬籽，另一半用力挤出柠檬汁，然后将配料表里的调料可以一次放入了

5、放入脱骨后的鸡爪

6、调好的料汁加入脱骨后的鸡爪，抓拌均匀，放入冰箱，腌制一晚后味道最好