茴香豆干香菇馅包子的做法

包子，是中国百姓餐桌上最为常见的面点美食，小的有小笼包，南方有汤包、黑芝麻包、豆沙包，最常见的就是素包、肉包，只不过是在馅料上出奇、混搭。 现就为大家介绍一下关于茴香豆干香菇馅包子的做法。

食材

茴香 适量

豆腐干 适量

香菇 适量

生姜 适量

食用油 适量

鲜酱油 适量

食盐 适量

面粉 适量

碱面 适量

清水 适量

馅料切配

1、主馅-茴香末将茴香浸泡、洗净、滤干→从茴香根部切制成茴香末→盛盆备放。

4、将小香葱洗净、滤干→切制成香葱末；切生姜3片→将生姜片切制成生姜丝→将生姜丝切制成姜末。

馅料备制

1、主馅将适量食用油倒入锅中→点火加热→关火凉至半分钟→将切好的小香葱末倒入锅中靠油锅中的余温煸制成熟香葱邓睾瑙檄油→将香葱油及香葱末倒入茴香末中→搅拌均匀即可。备注：油锅加热后关火凉至半分钟后在放入小香葱末，不易煸糊，容易控制熟香葱油的味道。

2、将揉好的发面段分好面皮剂子→将面皮剂子按压扁→用左手拿着面皮剂子一端向逆时针运咿蛙匆盗动，右手持擀面杖前后推动擀制→逐渐将面皮剂子面积擀大并薄厚均匀→擀好的面皮放置前先敷上干面粉以防粘黏。备注：包包子的面皮面积不可擀制过大，否则蒸熟后回下塌，承包馅料的强度低，易破皮。

包馅

1、将面皮摊在手中→用汤勺盛馅料在面皮上。

2、从面皮边沿捏起→向里侧勾手捏制成褶→封口即可。

2、怎么样，不知您学会了吗？制作面点、馅饭的过程确实是较为繁琐，但是等制作成功，吃上第一口的那种幸福感却难以言喻。瞧瞧那薄皮大馅的包子，除了健康无添加外，馅料上的搭配只有你想不到，没有你做不到的。那还等什么，马上行到吧！