嫩豆花儿的做法

1、黄豆需提前泡发，如果放冰箱里就提前一晚。室温夏天4个小时，冬天6个小时，用手掐得动就代表泡好了。

3、过滤出豆渣

5、️注意！熬制豆浆的时候人不能离开，必须全程在旁边慢慢搅动，防止豆浆糊锅或是扑出来。

7、盐卤片加温水化开，比例是1:3

9、锅里加适量油，烧辣去除生油味，晾凉2分钟，把剁细的半碗豆瓣加入锅里，小火慢炒，至炒出红油和香味，加入一勺五香粉，翻炒均匀出锅。

11、切成小块，把舀出的水倒回去开小火，保持不开的状态煮个10分钟。

13、打个沾水，用刚才炒好的豆瓣酱，1-2勺、加盐、味精、糖、酱油、醋、花椒油、辣椒油。