制作四川麻辣香肠的做法

1、我选的香辣型的，不是特别辣

3、这个是冰糖粉

5、盐就是普通的食盐

7、事先让卖猪肉的师傅帮我去皮，我是先把肉用烧开的水冷却到80-90℃，用茶壶冲一下肉的表面，我选的前夹肉，让它水分蒸发干，就可以切肉，估计需要一个小时左右

9、然后把白酒先放进去充分拌匀，过半个小时的样子再把其他调料放进去这样拌匀，让他们砾班柩盖静止1-2小时，这个期间可以洗肠衣，肠啧困鹉悒衣就是市场上处理好的，我们只需要用白酒泡一下去腥味，在用水龙头把肠衣冲一下，让它顺滑就可以装了

11、6斤肉估计用了耖邸苍焚半个小时就装成功了，均匀的分成你觉得合适长度的结，我用的普通棉线，事先用开水和盐烫了一下，杀菌

13、这是基本上干了的样子我把它们分节冷冻起来

15、之前半干我煮了两节尝一下，味道适中不咸也不太辣！如果想味大一点可以适当加调料比例