如何做玉荷花炒土豆泥

1、煮熟土豆用清水把土豆煮熟，可以用手捏一捏，感觉软软的就可以了，再把皮剥掉，把土豆压扁。

2、择摘玉荷花玉荷花的花心中绿色的梗是不能吃的，所以首先要把玉荷花花心中的绿梗摘掉，还有一些老的、硬的花瓣也不要。择摘好后洗净备用。

3、烧开水把水烧开煮沸，把择摘好的玉荷花放入沸水中烫至花变软，捞起备用。

4、下锅锅中倒油，待油七分热，放入压扁的土豆，并用锅铲翻炒，压成泥状，再把玉荷花放进去一起炒，因为都是熟的，所以稍微炒伴均匀就可以了，再加适量的盐吧即可。

5、装盘上菜软软糯糯的玉荷花土豆泥装入盘中，就可以上菜了。