番茄红酒牛肉粒

1、牛里脊剥除筋膜，洗净。

2、切成1cm左右见方的粒。

3、锅中坐水，牛肉冷水下锅。

4、大火烧开，煮出牛肉中的血沫。

5、捞出用水冲净沥干。

6、干黄豆提前泡发成一个个小胖子。

7、番茄切成块，不必去皮。

8、电火锅中放少许橄榄油，火力调至5档。

9、下番茄块煸炒出汁。

10、下黄豆继续炒2分钟。

11、下牛肉粒炒2分钟。

12、倒入2杯啤酒。

13、调入头抽、盐、黄酒、姜片、冰糖、干辣椒。

14、大火烧开后将电力调至1档，小火焖煮约十来分钟至锅中汤汁变少。

15、倒入半杯红酒，大火收汁即可出锅。

16、挑出番茄皮。

17、成品。黄豆吸足了料汁，非常入味，鲜美；由于用了啤酒和红酒，牛肉粒软嫩馨香，2岁的宝宝也能嚼烂。