花蛤冬瓜汆肉圆

1、肉沫中加少许葱末，一个鸡蛋，一点盐搅拌均匀，静置10分钟左右

2、锅里入水烧开，注意水不要太多，等会我们还要用到花蛤的汤。用圆勺挖出肉糜，在手心中做成圆形，水开后下锅，重复此法将肉糜都做成肉圆

3、肉圆做好了

4、另起锅将花蛤倒入锅中，加清水，水量漫过材料一些，加姜葱适量盐和料酒，水开过会儿花蛤的嘴就张开了，赶紧关火吧

5、用漏勺将花蛤捞出，去除里面的葱姜，剩下的花蛤汤静置一会儿后取上层清汤，下面的汤有杂质倒掉

6、将花蛤汤倒入肉圆汤中，入少量盐和冬瓜大火烧开转小火冬瓜快成透明状时倒入花蛤煮几分钟，鲜味十足的冬瓜花蛤汆肉圆就做好了