1、首先鲅鱼处理干净，切段。
2、放盐料酒腌制15分钟。
3、腌好的鲅鱼裹上面粉，放油锅内煎至两面金黄。
4、豆腐切块煎至两面金黄备用。
5、热锅凉油，放葱姜爆香，倒入鱼和豆腐。
6、放老抽，生抽，白糖和盐翻炒均匀，放适量水炖煮20分钟。
7、关火，撒入香菜即可。
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