蓝带芝士爆浆猪排

1、所用食材：猪里脊肉，卷心菜，柠檬，鸡蛋，火腿片，芝士片

2、卷心菜洗净切丝，浸泡在放入冰块的清水里（冰水泡过的卷心菜更脆）

3、鸡蛋入碗中打成蛋液备用

4、猪里脊肉第一刀不切断，第二刀切段，切成两块同样的里脊肉片

5、猪里脊肉入保鲜膜，用刀背敲打猪肉，将猪肉纤维打散，猪肉更松软

6、将芝士片和火腿片放入猪里脊中

7、使猪肉包裹住

8、在猪里脊两面均匀撒上黑胡椒粒

9、撒上海盐

10、在猪肉表面先裹上中筋面粉

11、在裹上蛋液

12、最后裹上面包粉

13、两块同样的方式处理

14、锅中倒入色拉油

15、放入裹好粉的猪里脊

16、炸到如图金黄色

17、捞出来静置片刻

18、2-3分钟后再放入油锅复炸（这样子可使炸出来的猪肉不会太干）

19、炸好后取出控油

20、取出冰镇好的卷心菜丝和柠檬摆盘

21、将炸好的猪排切成宽度相同的条状（小心芝士流出，我只切了一块）

22、吃的时候讲柠檬汁淋在猪排上，清新解油腻

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