牛奶吐司（中种）

1、中种的材料全部混合，揉成团（不需要非常光滑，无干粉即可）

3、主面团材料（除黄油外）全部投入厨师机。

5、然后加入黄油揉至完全扩展，即手套膜。

7、发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）

9、将面团平均分成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

11、取一个松弛好的面团再次擀开。卷起来，圈数2.5-3圈为宜。

13、将吐司盒放入烤箱中，烤箱中放一碗热水，38℃环境中进行二发，发酵至吐司盒8分满。

15、烤好取出立刻脱模，放置室温密封保存即可。