如何冲泡一杯好茶

1、泡茶用水。陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。陆羽认为山水最好，其次为江水和井水。在现代泡茶选水上，具有一定的指导意义。比如信阳毛尖，配以当地南湾湖的湖水冲泡，别有一番滋味，能够最大限度展现信阳毛尖的鲜爽回甘。

3、茶水比。不同的茶叶，冲泡时投茶量和用水各不相同。比如信阳毛尖和信阳红茶水比为1:50，铁观音1:22，普洱茶1:30。当然，这些都不是绝对的数值，每个人的口味不同，适口为珍。细嫩的茶叶用量多，较粗的茶叶用量少，即所谓“细茶粗吃，粗茶细吃”。

5、泡茶用具。根据茶叶特性，选取不同的泡茶器皿。东北、华北一带，大多数人话浙邻凉喜饮花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶。江南一带，普遍爱好饮用绿茶，多用有盖瓷杯泡茶。福建、韪汶萦燔台湾和广东等省和东南亚华侨，对乌龙茶特别喜爱，宜用紫砂茶具。工夫红茶和红碎茶，一般也用瓷壶或紫砂壶冲泡。四川、安徽等地还流行喝盖碗茶。盖碗由碗盖、茶碗和碗托三部分组成，俗称三才杯。品饮各种名茶，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等茶中珍品，则以选用无色透明的玻璃杯最为理想，欣赏茶叶浮沉，三起三落。