莲藕丸子的做法

1、首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。

3、将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白，再加入1大勺红薯牖瞿舡茑淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。

5、水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子，将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。