教你3个小技巧，5分钟快速解冻鲜肉

1、铝盆法先把一个铝盆底朝上倒扣在桌上，然后把需要解冻的肉放在上面，接着再把另一个铝像下图这样扣在肉的上方。即把肉放在两个铝盆底的中间，肉的两个切面要紧贴两个铝盆底。当然用这个方法对肉也是有一定要求的，就是肉的表面要比较平整，接触面比较大，越薄的肉解冻的时间就越短。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝盆，铝盖、铝锅同样可以。

2、微波炉法家里有微波炉的朋友，如果微波炉有解冻功能，那就省事多了。一般500克左右的肉，10分钟左右就可以解冻，为了防止解冻食物过火变熟，一般微波炉设计的“解冻”档通常默认低火力的，大家尽管放心用。如果微波炉上没有解冻档，可以用小火解冻，根据肉块的大小确定解冻时间，火候可以先解冻几分钟后拿出来看看，如果不行，再继续解冻几分钟。微波炉解冻非常的方便，这是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、摩擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，达到解冻的效果。

3、盐水法我们在水中撒入适量的盐，在把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，可以大大缩短解冻的时间，我们就能快速的把肉解冻了。而且盐水还能去除肉的腥味哦。有人说用盐来解冻，肉不会变咸吗？是稍微有点影响，反正炒肉时也要加盐，少放点盐就好了。在没有铝盆或者微波炉的前提下下，泡盐水解冻至少比用醋水或者热水都要强。