醇香黑麦奶酪包的做法

1、黑麦粉和高筋粉混合，加入泡打粉，盐和细砂糖对角放，发酵粉放中间。

2、清水加温至37度，倒入厨师机搅拌一下。

3、加入鸡蛋再搅拌。

4、加入淡奶油。厨师机揉面20分钟。

5、10分钟面粉就成团，检查面团硬湿度。

6、加入黄油。继续揉面20分钟。

7、检查面团能否出膜。

8、面团出手套膜就可以。

9、面团滚圆，放入模具盖上保鲜膜。

10、烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，天气冷30分钟更换一次热水。

11、发酵完成后用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。面团拿出排气。

12、面团分成八个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟，火腿肠切小片，干奶酪和沙拉酱准备好。

13、将剂子擀成圆饼。

14、放沙拉酱和火腿肉。再放奶酪。

15、将剂子包裹起来，收紧口子。

16、放入烤盘，口子的面可以朝下，我这次面朝上。送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

17、两次发酵后，口子开口，就要这种效果，烤箱预热至190度，烤制20分钟。

18、烤完拿出冷却。这次面包效果不错，像怒放的花朵。香味十足的面包就这样出炉了，尝一口真棒。