怎么做金枪鱼面包

1、揉好的面团放大盆，盖盖子或保鲜膜发酵到2倍多大，分割成12份（每个约50克），滚圆，盖保鲜膜放置20分钟，松弛面团。

2、金枪鱼，煮熟沥干的甜玉米粒，沙拉酱，黑胡椒粉，拌匀后尝尝味道，盐不是必须的，如果已经够咸就不加了。这时的味道应该比空口能吃下的程度略咸一丢丢。

 

加入马苏里拉奶酪碎，拌匀。

 

分成12个，捏一捏，每个约28克。

3、1，松弛好的面团按扁，放一份馅料

 

2，包起来，收口捏紧

 

3，用擀面杖擀成椭圆形（注意不要弄破表皮），底部按出锯齿状（能让收口更贴合）

 

4，卷起来，完成

4、如果想省点事，捏紧收口后翻过来，就这么做圆面包也可以，因为我本人不喜欢馅料集中在一个地方，所以要继续折腾。

5、放入烤箱或发酵箱发酵，38度，40分钟左右，烤箱放一碗热水，发酵箱湿度80%。

 

发酵好的面团表面刷蛋液，撒芝麻。

 

配方分量是12个，因为烤盘不够大，所以分成2盘放的。

6、烤箱185度烤15分钟，风炉用165度。