黄鱼腐竹汤的做法

1、提前泡好腐竹。腐竹泡发的时间较长，需要提前用热水泡着。泡至无硬芯即可。

3、处理好的黄鱼用厨房纸擦干水分，身上划上几刀，抹上一层盐，腌15分钟左右。

5、煎鱼。锅里放入1瓷勺油（如果你用的是和我一样的底部尖小的锅，就轻轻地转动锅使油滑一下锅，要保证鱼身接触到的地方都抹了油，否则会粘锅。）油烧至六七成热的时候，把鱼从锅边轻轻滑入锅里，不要动，中小火煎至金黄以后，翻面煎另一面。

7、然后放入2大碗水，转大火煮沸以后放入煎好的鱼，煮10分钟左右，这时鱼汤应该变得保米马藁越来越白了。然后放入泡好的腐竹，中小火继续煮5分钟左右。