鸭血都有哪些好吃的做法

1、鸭血粉丝汤。粉丝用温水浸泡30分钟，锅中盛水，下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜煮开。加入鸭珍、鸭胆疃腹冠肝、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油，小火慢卤约15分钟，浸泡约20分钟捞出切片备用。骨头汤中加入鸭血，油豆腐煮开，转小火煮约8分钟。加入粉丝，将粉丝煮熟，加入盐，鸡精搅匀后即可盛较大的碗中，加入切好的鸭珍鸭肝，淋上香油，撒上葱花即可。

3、韭菜炒鸭血。鸭血切1厘米宽的长条。把切好的鸭血倒入干净容器里，倒入少许油拌匀。大蒜切薄片、生姜切丝，干红椒切斜段备用。韭菜择洗干净后，切长段。起油锅，油热后放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段爆香。倒入鸭血条，轻轻推动炒匀。倒入适量花椒油去腥。倒入少许清水，轻轻翻炒。倒入切好的韭菜段，轻轻翻炒。

5、酸菜烧鸭血。酸菜用清水浸泡10分钟挤干水分切碎，鸭血洗净后切块，鸭血入锅中煮上3分钟。炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。然后倒入酸菜翻炒出香味。再加入火锅底料继续炒出香味。加入适量的清水，倒入鸭血。加入酱油。和糖烧煮15分钟。另一个锅倒入香油放入花椒小火炸香。把烧好的酸菜鸭血加入蒜苗烧1分钟关火。然后把炸好的花椒油浇在上面即好。