蜂蜜柚子酱的做法

1、将柚子用盐搓洗干净表皮，用陶瓷削皮刀削下柚子皮黄色部分薄皮，不要白色的，不然苦死

3、柚子皮丝放入碗内，加满水至淹没柚子皮丝，加盐搅匀，泡制30分钟以上

5、剔除筋膜和在脏灵骒籽的果肉放入锅内，倒入适量冷水，大火煮制沸腾后关火，过滤边冲洗边搓散果肉（也可以放在锅内凉水冲洗过滤3-4次）直到除去苦涩味，沥干水放置一旁备用

7、锅内倒入果肉、柚子皮丝、白砂糖/冰糖，搅匀加入200毫升冷水小火煮制约1小时，前30分钟至少每隔10分钟搅拌一次，后每5分向煎疗哓钟搅拌一次，水快被蒸发完需要不停搅拌至最后一张图的状态即可，下图为煮制过程……

9、蜂蜜柚子酱就做好啦，放入冰箱冷蔵后风味更佳！