樱花海苔肉松蛋糕卷

1、制作百合莲子豆浆：鹰嘴豆50克、百合干15克、干莲子15克

2、把鹰嘴豆50克、百合干15克、干莲子15克用水冲洗一下，放入豆浆机里

3、加入适量的净水至最大水位线

4、豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择“五谷”键，进行启动即可，制作时间25分钟；如果在手机APP端，则选择预设菜单“百合莲子豆浆”直接进行启动即可，制作时间25分钟

5、时间到，提示音响起

6、这是做好的百合莲子豆浆

7、制作蛋糕卷：鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄加15克糖搅打均匀至糖完全融化

8、再加入玉米油或味道清淡的植物油，搅打至完全乳化，蛋黄和油充分融合

9、再加入百合莲子豆浆搅拌均匀

10、筛入低粉

11、翻拌均匀，混合成比较稠的蛋黄糊

12、蛋白滴两滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，每次20克

13、打发至湿性发泡，出现大弯钩即可

14、取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

15、再把蛋黄糊全部倒入余下的蛋白霜里

16、继续翻拌，至细腻有光泽的蛋糕糊

17、蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀挂平表面，震出大气泡

18、入预热好的烤箱170度25分钟左右

19、倒扣在烤网撕去油纸，再覆盖在表面以防干皮，晾一会，温热的时候就开始卷了，先抹一层沙拉酱，铺上肉松

20、利用油纸卷成卷定型30分钟左右

21、定好型的蛋糕卷取出，表面刷沙拉酱

22、均匀裹上海苔粉

23、再放上提前浸泡过的盐渍樱花，撒点樱花粉装饰即可