28种冰棍的做法——夏日冰棍

又到了吃冰棍，爽歪歪的季节啦！自己在家做冰棍，既可以选择自己喜欢的食材又可以玩多种不一样的花样。今天小编给大家重磅推出28种桉虽烟赧冰棍做法，28种！！除了常见的巧克力、抹茶、水果等口味，还有非常独特惊喜的焦糖海盐口味、蔓越莓青柠乳酪口味、甚至枫糖培根口味！等等等等！快挑选你喜欢的口味做起来吧！我理解中的冰棒是不含蛋黄，不含牛奶，淡奶油等奶制品的，任何水果都可以做冰棒；而雪糕则是包含了蛋黄和奶制品的。无论是冰棒还是雪糕，有很多组合，很多口味，慢慢玩吧。

食材

详情 见步骤

－巧克力脆皮草莓雪糕－

1、－做法－❶ 1个蛋黄+20g细砂糖+香草精少许搅拌至发白❷ 100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入❸ 回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却❹ 100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀，加入自制的草莓酱适量，稍微混合，倒入裱花袋中，挤入模具中冷冻❺ 脆皮巧克力酱倒入杯中，雪糕脱模后蘸酱，撒上冻干草莓丁，完成！

－香蕉巧克力雪糕－

1、－做法－❶ 2个蛋黄+40g扭箧别砷细砂糖+香草精少许搅拌至发白❷ 100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌舍膺雕沆边倒入❸ 回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却❹ 一份加入200g香蕉泥，香蕉搅的时候适当加入柠檬汁，以防止变色，搅拌均匀❺ 100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀❻ 30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油，隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中，搅拌均匀，50ml淡奶油稍微打发与之混合❼ 将做好的雪糕糊分别装入裱花袋，挤一层香蕉味，一层巧克力味的，冷冻保存

－黑芝麻雪糕－

1、－做法－❶ 蛋黄20g(我用的小小的草鸡蛋黄)+50g细砂糖搅拌都发白❷ 200ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入，至细砂糖融化❸ 回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却❹ 加入50g黑芝麻酱拌匀后，最后加入80g淡奶油充分搅拌均匀，装入裱花袋里，挤入模具中，冷冻一夜即可

－榴莲雪糕－

1、－做法－❶ 1个蛋黄+5g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白❷ 100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾，倒入A中，边快速搅拌边倒入❸ 回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火，期间也需用刮刀不停搅拌，完成后隔冰水降温❹ 加入泥状榴莲肉250g，混合均匀入模冷冻

－红豆雪糕－

1、－做法－❶ 2个蛋黄+40g细砂糖搅拌至发白❷ 100ml牛奶煮至快要沸腾，倒入A中，边快速搅拌边倒入❸ 回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火，加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛❹ 加入自制的150g红豆沙，用手持充分的搅拌❺ 再加入50g颗粒感较多的红豆沙，搅拌均匀❻ 150ml淡奶油稍微打发后，加入步骤5中冷却，搅拌均匀倒入模具中冷冻

－青葡萄冰棒－

1、－做法－葡萄300g，去皮去核，用原汁机榨汁。热水50g，将少许细砂糖融化冷却后，放入葡萄汁中，混合均匀放入模具冷冻即可 （原料其实很随性，葡萄有酸有甜，糖的量随意调节）

－抹茶奶油雪糕－

1、－做法－❶ 10g玉米淀粉+30g水or牛奶拌匀❷ 10g抹茶粉+30g水or牛奶用茶筅打到无颗粒状备用❸ 240g水or牛奶+65g细砂糖煮沸后，转小火倒入步骤1，拌匀，再加入步骤2拌匀煮沸，稍冷后加入50g淡奶油拌匀，冷却后倒入模具中冷冻

－奇异果冰棒－

1、－做法－❶ 150g奇异果去皮（1个）切薄片，取大小适中的薄片贴在模具中❷ 200ml水+50g细砂糖煮到有点点粘稠，关火冷却❸ 将剩余的奇异果倒入搅拌机中搅拌❹ 将奇异果糊与糖水混合均匀,倒入模具中冷冻即可

－芒果优格冰棒－

1、－做法－❶ 过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀❷ 加入50g淡奶油+50g椰浆or养乐多拌匀（养乐多也适合拿来做冰棒哦~）取大约100g装入裱花袋中备用❸ 体积适中的芒果1个,去皮去核,切成小块,留一点果粒放入模具中,剩余的搅成泥，再与剩余的步骤2混合均匀，装入裱花袋中❹ 最后先挤入芒果口味的，再挤入优格口味的，用筷子稍微搅一搅即可，冷冻一夜* 将酸奶用过滤器滤出乳清，得到很浓稠的半固态的酸奶，这样可以避免冰渣。

－火龙果优格雪糕－

1、－做法－❶ 过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀❷ 加入50g淡奶油+50g椰浆拌匀❸ 150g火龙果肉，搅成泥，过筛去掉籽，与步骤2混合均匀，装入裱花袋中，挤入模具冷冻一夜即可

－蜜豆抹茶豆沙雪糕－

1、－做法－❶ 先制作绿豆沙，我用的脱皮绿豆，泡一夜后，做法参照上面的红豆沙❷ 100g牛奶+7g抹茶粉(可以加到10g)用茶筅打晕后，再加入5g糯米粉调均，用小火边搅拌边煮到变稠，赶紧离火❸ 将步骤2倒入250g绿豆沙里搅拌均匀，在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节❹ 倒入20g炼乳+30g淡奶油，再加入适量蜜红豆拌匀，记住多放些❺ 装入裱花袋均匀挤入模具中，冷冻一夜即可

－焦糖海盐雪糕－

1、－做法－❶ 50g细砂糖+1猱蝰逾鸾5g水倒入小锅中，用中火加热至锅边开始变色时，轻轻晃动锅子，使其受热均匀。在此期间，100ml淡奶油用微波炉小火力加热30秒❷ 当锅中砂糖呈较深的褐色时，关火，用刮刀将温热的淡奶油引流入锅中，并迅速搅拌均匀❸ 充分拌匀后，焦糖酱完成！砂糖颜色熬深一些，不是让你熬糊掉，注意火候，熬不到位的话，颜色和风味都会差蛮多的。❹ 3个蛋黄+50g细砂糖+1/2茶匙海盐，打发至体积轻微膨胀发白❺ 340ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤4中，边快速搅拌边倒入，至细砂糖融化❻ 回炉加热至粘稠状，用手指抹一下刮刀能留下一道清晰痕迹，快速离火。加热期间需用刮刀不停搅拌，防止受热不均，完成后过筛冷却❼ 将蛋奶酱与焦糖酱混合均匀，装入裱花袋，挤入模具中，冷冻一夜即可

－巧克力鳄梨椰子冰棒－

1、－做法－❶ 粗椰丝适量，烤至金黄色冷却备用❷ 80g椰子肉+80g牛油果+5g柠檬汁+120g椰浆，混合后用搅拌机搅成糊糊，过筛一次~❸ 30g白巧克力隔水融化备用❹ 100ml淡奶油打至5~6分发，与白巧克力+牛油果椰汁糊糊混合均匀，拌入烤过的椰丝❺ 均匀挤入模具中，冷冻一夜即可~❻ 冰棒脱模后沾上脆皮巧克力，粘上猫头棉花糖or挤上白巧克力装饰