自制纸杯蛋糕做法

1、用热水，隔水将黄油融化。

3、将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。

5、分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。

7、蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。

9、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

11、将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。

13、撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！飘着浓浓的蛋香味儿~

15、小贴士蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃。蛋糕糊9分满为宜（如果没有发泡粉的加入）。